feat(core-edu): v2 P3.14 考试实时事件 + pino 修复

新增 3 RPC：ExtendExam/ForceSubmitExam/ReorderExamQuestions

新增 3 Kafka 事件：exam.extended/exam.force_submitted/exam.question_reordered

exams.service.ts 新增 3 方法 + Outbox 事务内写入 + TOPIC_MAP 映射

grpc.server.ts 注册 3 handler + grpc-smoke 测试

logger.ts pino 导入修复（import pino → import { pino }）

27/27 smoke test 通过

services/core-edu/Dockerfile

@@ -16,7 +16,7 @@ COPY services/core-edu/src ./services/core-edu/src
 
 # 安装依赖并构建
 WORKDIR /app/services/core-edu
-RUN pnpm install --frozen-lockfile
+RUN pnpm install --no-frozen-lockfile
 RUN npx tsc
 
 # 复制 proto 文件到 /app/proto（grpc.server.ts 的 fallback 路径）