chore(infra): docker dev-apps stack + apollo-router v1.45 compat

- 新增 docker-compose.dev-apps.yml：7 个应用服务容器化
  （iam/classes/core-edu/content/msg/push-gateway/api-gateway）
  + apollo-router override
- 新增 apollo-router dev-apps-entrypoint.sh / dev-apps-supergraph.yaml
  仅等待 5 个子图（iam/core-edu/content/msg/config-service）
  避免等待未启动的 ai/data-ana
- router.yaml：移除 v1.45 不兼容键
  （require_manifest/manifest_path/max_cost/max_batch_size）
  移除 ELv2 受限特性（persisted_queries/limits.max_depth）
  自托管无 GraphOS license
- docker-compose.yml：config-service 添加 NODE_ENV=production
  修复 pino-pretty devDep 误用
  apollo-router 添加 APOLLO_PERSISTED_QUERIES env
- services/{classes,core-edu,content,config-service}/Dockerfile
  重写为 repo 根 context + shared-ts/shared-proto 工作区依赖
  + --ignore-scripts
  修复 ERR_PNPM_WORKSPACE_PKG_NOT_FOUND 与 ERR_PNPM_IGNORED_BUILDS
- api-gateway healthcheck：wget --spider 改为 wget -O /dev/null
  修复 busybox 对 200+body 误报 exit 8

infra/apollo-router/dev-apps-supergraph.yaml

@@ -0,0 +1,36 @@
+# Apollo Federation 2 Supergraph 组合配置（dev-apps 模式：仅启动 5 个 TS 子图）
+#
+# 适用场景：本地用 docker compose 启动 iam/classes/core-edu/content/msg/config-service/apollo-router/api-gateway/push-gateway
+# 不包含：ai（Python）、data-ana（Python）— 用户未要求启动
+#
+# 与 supergraph.yaml 的差异：
+#   - 删除 ai / data-ana 子图（避免 rover compose 因它们不可达而失败）
+#   - 所有 routing_url 用容器名（iam:3002 等）而非 host.docker.internal
+
+federation_version: =2.9.0
+
+subgraphs:
+  iam:
+    routing_url: http://iam:3002/graphql
+    schema:
+      subgraph_url: http://iam:3002/graphql
+
+  core-edu:
+    routing_url: http://core-edu:3004/graphql
+    schema:
+      subgraph_url: http://core-edu:3004/graphql
+
+  content:
+    routing_url: http://content:3005/graphql
+    schema:
+      subgraph_url: http://content:3005/graphql
+
+  msg:
+    routing_url: http://msg:3007/graphql
+    schema:
+      subgraph_url: http://msg:3007/graphql
+
+  config:
+    routing_url: http://config-service:3011/graphql
+    schema:
+      subgraph_url: http://config-service:3011/graphql